Caciucco di ceci con broccoli , (caciucco med kikärter och broccoli)

Detta är ett billigt, veganskt och hälsosamt recept från Italien. Caciucco kommer från Regionen Toskana i Italien. Det är en rätt som många bonder åt eftersom inte fanns mer att äta hemma då.

Ni behöver en burk kikärtor ( un barattolo di ceci in scatola)

2 stora tomater ( due grossi pomodori)

2 stycken vitlöksklyftor ( due spicchi di aglio)

1 gul lök  ( una cipolla gialla)

1/ broccolo ( mezzo broccolo)

olja ( olio)

Salt och peppar ( sale e pepe)

Parmesan ( parmigiano)

Grilladbröd ( pane grigliato)

Haka vitlöken, löken och broccolin fräsa i oljan, skära tomaterna i bitar och häll i oljan, koka för 3/4 minuter tillsammans med kikärterna. Spara lite av kikärterna på sidan, mixa gör en puré och häll i kastrullen med resten. Häll lite extra vatten, koka för 3/ 4 minuter,krydda med salt och peppar. Servera med grilladbröd och parmesan.

Buon Appetito!