Idag använde jag risotton med kantareller jag gjorde i söndags och har gjort riskroketter med den.
( oggi ho usato il riso con i funghi gallinacci che avevo fatto domenica e ho fatto degli arancini)

Jag blandade 2 stycken ägg och ströbröd i riset. ( ho mischiato due uova e pane grattuggiato nel riso)
Ni kan kolla själva hur mycket ströbrödet och ägg behövs.

Jag fyllde kroketterna med en bit ost ( jag hade Gouda) panerade med ströbrödet och fritierade på medelvärme.

Blev jätte goda tillsammans med en sallad. Det är bättre att laga extra mat och sedan göra med den en ny rätt.

Varje dag svamp i vårt hus🤣 ( tutti giorni funghi a casa nostra)

Vi hittade så mycket svamp och vi måste också äta ( abbiamo trovato  cosi' tanti funghi ma dobbiamo anche mangiarli)

Vi gav borta och vi stoppade några påsar i frysen ( ne abbiamo regalato e messo alcune buste hel frezer)

Till middag gjorde vi en risotto med kantareller. Det var jätte god och kantarellerna var jätte färska.
Vi har inte köpt svamp för 3 år sedan vi lärde oss att plocka själva, vilken lyx men också vilket jobb. Det är ändå mycket värd och kul.

Idag hittade vi mycket karl johan svamp ( oggi abbiamo trovato molti porcini)
Vi gjorde fettuccine och stäkte svamparna med vitlök och persilja ( abbiamo fatto le fettucine e cotto in padella i funghi con aglio e prezzemolo)

Persiljan är den som jag har i krukan i köket och flyttade från balkongen. Man sparar mycket pengar så, persiljan är svindyrt dessutom smakar mycket godare. Jag serverade med parmesan och lite extra olja.
Det tog långtid att rensa svamparna men det var kul. Jag köpte munkar på Willys ( 4 för 15kr) och vi fikade och drack kaffe medan vi fixade svamparna. Det var jätte mysigt. Imorgon min mans föräldrar kommer att få mycket svamp.
Jag ringde som vanligt min familj och pratade med de för cirka en timme!
Nu är jag otroligt trött och behöver vila.
Jag önskar er alla en trevlig kväll, auguro a tutti una buona serata.