Cavolo verza in agrodolce ( sötsyrlig vitkål)

Idag rensade jag kylskåpet ( oggi ho pulito il  frigo)
och jag gjorde sötsirlig vitkål ( e ho fatto il cavolo in agrodolce)
Ett recept som jag lärde mig i Italien från min älskade mamma.

1/2 vitkål/ mezzo cavolo

1/2 gul lök/mezza cipolla

2 matskedar olja/ 2 cucchai di olio

1dl vinegar / mezzo decilitro di aceto

salt / sale

Socker /zicchero

Skära i bitar kålen stäka i oljan med hakad lök i cirka 4/5 minuter häll 1 dl vatten och koka långsamt tills vattnet finns inte kvar. Häll vinegar salte och socker. Koka ett par minuter till. Smaka och ser till att smaken är balanserad. Man ska känna sötman och ska vara lite syrligt.