Jasminris med grönsaker

Jasminris med grönsaker, stäkt kycklingfilé och tzatziki.

(Riso Jasmin con verdure, pollo alla piastra e salsa tzatziki.)

Ingredienser till 2 personer / ingredienti per due persone

1 och 1/2 dl ris/ un decilitro e mezzo di riso

50gr små tomater/ cinquanta grammi di pomodori

3/4 sparris/ tre- quattro asparagi

Lite röd lök/ un po' di cipolla rossa

Lite persilja och basilika/ un po' di prezzemolo e basilico

1 röstad paprika/ un peperone grigliato

Olja/ olio

1 vitlölyfta/ uno spicchio di aglio

Chili/peperoncino

sale e pepe/ salt och peppar

Lite citron juice/ un po' di succo di limone

300 gr kycklingfilé

Koka riset, grilla paprikan och låt det svalna. Stoppa i ugnen sparrisena cirka 5 minuter och låt det svalna. Haka lök, tomaterna, sparrisena och blanda i en stor skål med riset och alla andra ingredienserna förutom kycklingen. Marinera kycklingen med olja, chili och hakad vitlök en timme innan du ska stäka. Sedan stäka i oljan. Istället kycklingen ni kan använda tofun och marinera den istället. Det finns receptet på nätet på hur kan marinera tofun. Servera med tzatziki.