Röda linser med Indisk bröd

Idag har jag gjort en jätte god och enkel vegetarisk rätt.

(Oggi ho fatto un piatto vegetale molto buono e semplice.)

Röda linser kokta i kokosmjölk med kryddor och serverade med indisk bröd och turkisk yogurth.

(Lenticchie rosse cotte nel latte di cocco e spezie. Servite con pane indiano e yogurth turco.)

Ingredienser till 4 personer

4 dl röda linser / quattro decilitri di lenticchie rosse

1 burk kokosmjölk

1/2 purjo/ mezzo porro

1/2 lök/ mezza cipolla

1 vitlöksklyfta/ uno spicchio di aglio

En liten bit ingefära/un piccolo pezzo di ginger

2 teskedar curry paste / due cucchai di curry paste

1/2 matsked smoked paprika/ mezzo cucchiaio di paprika affumicata

2 matskedar olja/ due cucchiai di olio

Salt/sale

1/2 chili/ mezzo peperoncino

Haka vitlöken, löken, chilin, purjon, ingefäran och stäka ett par minuter i oljan med curry paste . Häll linserna och rör för circa en minut sedan häll kokosmjölken och vatten och rör ofta. Koka för cirka 15/ 18 minuter smaka så att det finns tillräcklig med chili och salt och häll extra vatten om det behövs. Det ska vara krämig. Servera med turkisk yogurth, paprika och indisk bröd.

Jag köpte brödet 40% rabatt och linserna kostar ingenting så att det är också en billig rätt. Win win!


Gillar

Kommentarer

Instagram